Restauranger Med Tre Michelinstjärnor Stockholm Nära Dig

4worldlovers: Den 17 december serverade vi våra sista gäster på Gastrologik. Det är många som har betytt mycket för oss på vår resa. Några av dem vill vi ta tillfället i akt och passa på att lyfta fram och tacka lite extra.

Våra nyfikna gäster – Ända sedan vi drog igång hösten 2011 har vi arbetat för att skapa en perfekt restaurangupplevelse för våra gäster. Turister, media, grannar, världsstjärnor, vinkännare, finsmakare och alla andra. Mångfalden hos dem och deras skilda förväntningar har bidragit till att forma och utveckla Gastrologik. Det är för dem vi har gjort det här och för varje gäst har vi blivit lite bättre.

Alla skickliga producenter – Allt vi gjort på Gastrologik har haft sitt ursprung i de unika råvaror våra grönsaksodlare, fiskare, fågeluppfödare och andra mästerliga producenter kontinuerligt försett oss med. Genom att jobba direkt med producenterna har vi inte bara fått tillgång till det bästa som finns just här och nu, vi har också kunnat vara med och påverka och utveckla råvarorna så att de har passat oss. Och vi har lärt oss massor varje dag. De här människorna kan sin sak och brinner för det de gör. De har inspirerat oss, kickat igång vår kreativitet och gjort oss uppmärksamma på vad som händer i naturen omkring oss. Utan deras hårda jobb hade vi aldrig lyckats uppnå det vi gjort.

Vår fantastiska personal – Att arbeta på Gastrologik har varit som att spela i Champions League, med match varje kväll. Det har varit långa dagar, högt tempo och stor press på att leverera. Varje person och uppgiften han eller hon utfört har spelat en otroligt viktig roll för helheten, stort som smått. Det är summan av alla uppgifter vi utfört tillsammans som har varit Gastrologik. Lagkänslan har varit avgörande och vi har varit lyckligt lottade som haft ett lag som gjort oss otroligt stolta varje kväll.

4worldlovers: Operakällaren har en fantastisk historia som sträcker sig ända tillbaka till år 1787 då Gustaf III tillät servering av öl till hovbetjäningen och teaterfolket i källarlokalen i Operahuset han 5 år tidigare låtit uppföra. Historiens vingslag präglar stämningen i vår kulturminnesmärkta byggnad, men det är också innovationernas och möjligheternas hus med fyra restauranger, cocktailbar, vinkällare och festvåningar.

Välkomna till Operakällarens oändligt efterlängtade årliga kräftskiva på Operaterrassen! Det är med stolthet och glädje vi öppnar våra dörrar för allmänheten för första gången. En hänförande tradition som grundades av ingen mindre än Tore Wretman och Werner Vögeli år 1961.

Här serveras internationell haute cuisine under ledning av kökschef Viktor Westerlind. Operakällaren har en stjärna och hela fem röda bestick i Guide Michelin och är även medlem i Les Grandes Tables du Monde/Traditions et Qualité.

Operaterrassen är husets festvåning och har en fantastisk panoramautsikt över Kungliga slottet, Riksdagshuset och Stockholms ström. En otrolig utsikt där man följer varje årstids unika charm. Operaterassen är en mångfasetterad lokal där vi kan duka upp för 270 middagsgäster för att nästa dag anpassa lokalen till ett konferens för 40 personer.

Operabaren har varit en klassisk mötesplats i mer än 100 år, sedan 1905 har det varit en plats för en brokig blandning av gäster med allt från konstnärer och författare till affärsfolk och artister. Vi har bevarat originalinredningen som fortfarande är intakt och miljön är unik med sin blandning av jugend och engelsk herrklubb. Här serveras rätter från det traditionella svenska köket i samma höga kvalitet som i resten av huset.

Bakfickan ligger i anslutning till Operabaren och öppnades 1962, interiören är kulturellt skyddad och skapad av den berömda arkitekten Peter Celsing. Bakfickan har plats för 28 gäster och är en helgedom för älskare av traditionell svensk husmanskost. Här bokar du inte bord, utan slinker in och tar plats vid den berömda u-formade bardisken eller något av de små borden längs med väggarna.

4worldlovers: Vi har vårt ursprung i det nordiska köket och med vår passion för exceptionella råvaror skapar vi våra rätter utifrån à la minute tillagning och smaksättningar från växtriket. Menyn kostar 2500:- per person plus ert val av drycker.

Vi har inte möjlighet att anpassa menyn till mjölkfri, äggfri, vegansk eller efter dieter. En vegetarisk eller pescetariansk meny kan serveras om den förbeställs. Var vänlig informera oss om eventuella övriga allergier senast 24 timmar innan ert besök.

Vår vinlista har grunden i klassiska referenser och appellationer men har inga geografiska begränsningar för att kunna spegla mångfalden i vår fantastiska vinvärld. Balans är nyckelordet.