Slaktbutiker Stockholm Nära Dig

4worldlovers:
Läs mer om innehållet i våra två härliga julbordsalternativ och en jultallrik, lägg din beställning snart.


Låt vår julkasse göra jobbet åt dig och njut av att umgås med vänner istället. Läs mer om vad som finns i vår kasse.

En härlig nyårsmeny - läs mer här om vad årets nyårsmeny 2022 innehåller och lägg din beställning.

Ett urval ur vårt sortiment under viltsäsong består av färskt vilt från olika delar av Sverige som älg, hjort, rådjur, vildsvin, ren, björn, hare, samt viltfågel som vildand, fasan, ripa, orre och tjäder. Vi har kyckling från Bjärefågel och Knäred som är två mycket bra uppfödare som värnar om djurets välbefinnande. Ungtupp, vårkyckling, gås, anka och kalkon efter säsong, samt franska specialfåglar som pärlhöna, poulet de noir och vaktel.

Vi tillagar vilda rätter från eget kök med stor omsorg och mycket kärlek. Vi gör egna desserter, tillbehörssallader som ostronskivlingssallad, kronärtskocka och sparrisssallad samt rensteksröra. All mat och alla tillbehör vi säljer görs från grunden, alltifrån fonder, såser och ankleverterinn. Som vårt flaggskepp, rotsaksgratäng med Lulles hemliga recept.

Han döptes till Christer, men kallas Lulle sedan barnsben och det är anledningen till att hans butiker bär samma namn. Lulles identitet är essensen i allt han gör - närvaron, grundligheten, omtänksamheten och den starka servicekänslan - en personlighet som stolt genomsyrar butikerna i Söderhallarna.

Lulles uppriktiga passion för gedigen råvaruhantering började i tidiga tonår på ett sommarjobb i en lanthandel på Husarö och sedan dess har han aldrig tappat fokus på det som är viktigt i det arbete han utför.

Att vara med från början till slut, ta tillvara hela produkten och de gamla traditionerna samtidigt som nyfikenheten för oprövade saker kittlar och utvecklar det fantastiska hantverk som präglar Lulles koncept.

Arbete i ost- och vinkällare och i olika saluhallar, matlagning i goda vänners lag och ett brinnande intresse för att göra råvaran rättvisa har resulterat i en verksamhet som präglas av uppriktighet i alla led, genuin kvalitet och en matupplevelse som ger mersmak.

4worldlovers: Många av våra producenter är uppfödare som vi har ett mycket nära samarbete med. Att ha en spårbarhet hela vägen från bete till tallrik, känns givetvis väldigt bra. Vi ser våra leverantörer som kollegor och det är tillsammans med dem som vi arbetar för långsiktig hållbarhet med både djurhållning och matens kvalitet.

4worldlovers:
Våra verksamheter som har legat i Slakthusområdet flyttar lite söder ut, till Jordbro. En anläggning helt anpassad och byggd för vår verksamhet, såklart i branschens högsta miljöklassning. En oerhört spännande tid för oss i familjeföretaget och vi hoppas att ni vill följa med oss på resan.

Under Chark SM i Göteborg utsågs Gudruns Wienerkorv till Sveriges bästa i sin kategori.

Under Chark SM i Göteborg utsågs Gudruns Falukorv till Sveriges bästa i sin kategori.

Under Chark SM i Göteborg utsågs Gudruns Peperoni till Sveriges bästa i sin kategori.

Kärlek till Svenskt jordbruk och svensk köttråvara finns i vårt DNA

Att ägas och drivas av familjen Ögren handlar om en hel förädlingskedja som ägs och drivs i egen regi, där den svenska råvaran utgör grunden. Gudruns koncept ”Från Hage Till Mage” innebär just det, att all steg från slakt, styckning, vidareförädling, förpackning och slutligen transport sker i egen regi.

För en tid sedan blev Gudruns delägare i det familjeägda företaget Jesses Deli, de producerar all sås i egen fabrik utanför Norrtälje. Jesses är ett väletablerat varumärke med lång erfarenhet av färdiga såser. Sanningen är att Jesses var först ut på marknaden med färdig kall bearnaise, i en tid då pulverbearnaisen var det normala.

Gudruns och Sörensens fågelchark har många saker gemensamt. Vi är båda lokala producenter av svenskt kvalitetskött- och charkuterier. Vi är båda familjeföretag förknippade med svensk tradition och god smak.